上海廚房廢水處理餐飲廢水指餐飲業(yè)和單位食堂，以及近幾年新興的農(nóng)家樂產(chǎn)生的殘?jiān)?、廢料混合成的含油潲水。其主要成分是剩余食物和水，以淀粉類、食物纖維類、動(dòng)物脂肪類等有機(jī)物為主要成分，具有營(yíng)養(yǎng)成分高、含水率高、油脂和鹽分含量高，易腐發(fā)酵發(fā)臭等特點(diǎn)。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅全國(guó)100多個(gè)大中型城市餐飲業(yè)每天產(chǎn)生的廢水量就接近300萬噸，餐飲廢水排放量約占城市生活污水排放量的3%，但其BOD5和CODCr的含量卻占總負(fù)荷的1/3?？梢姴惋嫃U水是高濃度污染源，是城市周圍水體受污染的主要原因之一。

　　對(duì)于這類廚房污水，城市中的餐廳廚房污水基本直接納管，但由于油污板結(jié)、堵塞等問題，依然造成隔油池污水橫流，蚊蠅肆虐，對(duì)環(huán)境造成影響;而在廣大的鄉(xiāng)村，由于基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)相對(duì)落后，在農(nóng)村基本沒有排水管網(wǎng)，相關(guān)報(bào)道顯示農(nóng)家樂餐館廚房中的大量含油污水都未經(jīng)處理就向附近河道直接排放，油脂在水中既不溶解也不能被水體自凈作用所吸納，長(zhǎng)此以往水體表面就會(huì)浮現(xiàn)一層油狀物，阻礙了水體復(fù)氧，水體中藻類大量繁殖，加速了水體的富營(yíng)養(yǎng)化。

　　餐飲廢水的治理任務(wù)主要是去除油脂、有機(jī)物和懸浮物。國(guó)內(nèi)處理餐飲廢水大多采用傳統(tǒng)隔油池、投加藥劑破乳、電解法破乳、氣浮法除油和過濾吸附法等。用傳統(tǒng)隔油池，由于油污板結(jié)、堵塞等問題，造成隔油池污水橫流，蚊蠅肆虐;投加藥劑盡管處理效果稍好于傳統(tǒng)的隔油池，但是仍不能達(dá)標(biāo)，且處理費(fèi)用昂貴;電解法破乳不僅用電量較大，且出水油類仍未*去除;氣浮法除油仍需加入大量混凝劑，運(yùn)行成本高，而且操作管理要求高;過濾和吸附需定期更換濾料，處理費(fèi)用昂貴。而對(duì)于目前新興的農(nóng)村農(nóng)家樂由于基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)相對(duì)落后，污染現(xiàn)象更為嚴(yán)重。目前國(guó)內(nèi)現(xiàn)有技術(shù)處理廚房廢水的經(jīng)濟(jì)可行的辦法尚難實(shí)現(xiàn)，或效果不理想，或運(yùn)行費(fèi)用太高，均不能實(shí)際推廣。

上海廚房廢水處理

   因此，解決現(xiàn)有技術(shù)所存在的低效、操作繁瑣、運(yùn)行費(fèi)用高等不足，從而開發(fā)的一種高效的餐飲含油廢水處理工藝顯得尤為必要。

　　發(fā)明內(nèi)容

　　本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)中存在的上述不足，而提供一種工藝合理，污染物去除效率高，出水水質(zhì)好，自動(dòng)化程度高，運(yùn)行費(fèi)用低，實(shí)現(xiàn)處理設(shè)施整體化和設(shè)備化的餐飲含油廢水處理工藝。

　　本發(fā)明解決上述問題所采用的技術(shù)方案是：該餐飲含油廢水處理工藝，其特征在于，包括以下步驟：

　　(1)將廚房廢水傳輸至集水井或隔油池;

　　(2)再將集水井或隔油池內(nèi)的廢水經(jīng)泵提升后進(jìn)入撈渣機(jī)，進(jìn)行固液分離，去除大塊的廚房殘?jiān)?，出水后進(jìn)入除油槽處理;

　　(3)除油槽內(nèi)的廢水通過射流氣浮方式，去除大部分的動(dòng)植物油、COD和BOD，將出水通過可調(diào)節(jié)堰板進(jìn)行水位控制，再進(jìn)入生化槽;

　　(4)生化槽內(nèi)通過厭氧菌的分解作用，進(jìn)一步去除動(dòng)植物油、COD、BOD和SS等，再進(jìn)行后續(xù)處理。

　　上述工藝合理，污染物去除效率高，出水水質(zhì)好，自動(dòng)化程度高，運(yùn)行費(fèi)用低，滿足人們的使用需求。

　　作為優(yōu)選，本發(fā)明所述步驟(2)中，撈渣機(jī)和除油槽分離出的殘?jiān)?，統(tǒng)一收集后進(jìn)行堆肥或其他利用。

　　作為優(yōu)選，本發(fā)明所述步驟(3)中，除油槽采用全封閉設(shè)計(jì)，負(fù)壓抽氣，以氧化處理除臭。

　　作為優(yōu)選，本發(fā)明所述步驟(4)中，后續(xù)處理根據(jù)不同的情況進(jìn)行，包括臭氣處理、納管和人工濕地處理。

　　作為優(yōu)選，本發(fā)明所述步驟(4)中，經(jīng)過分解作用，出水須滿足《污水排入城市下水道水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)CJ3082-1999》表中的納管要求，鄉(xiāng)村的農(nóng)家樂采用人工濕地進(jìn)行進(jìn)一步處理

　　本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有以下優(yōu)點(diǎn)和效果：

　　1)利用本發(fā)明處理工藝原理，實(shí)現(xiàn)處理設(shè)施整體化和設(shè)備化，可解決：①第(1)、(2)、(3)和(4)處理單元為模塊化設(shè)計(jì)，可分可合，可根據(jù)進(jìn)水出水的不同進(jìn)行組合選配，靈活方便;②整體設(shè)備安裝方便，無需新增管網(wǎng)或土建設(shè)施，直接安裝于隔油池或集水井附近空地即可;③系列化設(shè)計(jì)，可滿足不同規(guī)模飯店之需求;④不銹鋼或防腐材質(zhì)設(shè)計(jì)制造，經(jīng)久耐用。

　　2)污染物去除效率高，出水水質(zhì)好;經(jīng)過撈渣機(jī)和除油槽的成套設(shè)備處理后，其動(dòng)植物油和總懸浮物去除率大于95%，CODcr、BOD降解率85%以上。

　　3)運(yùn)行費(fèi)用低;純物理和生物法，處理過程無需加任何化學(xué)藥劑，不加熱，總裝機(jī)功率較低，根據(jù)廚房用水規(guī)律間歇運(yùn)行。

　　4)自動(dòng)化程度高;整套設(shè)備采用智能數(shù)碼技術(shù)，編程自動(dòng)運(yùn)行、自動(dòng)進(jìn)出水、自動(dòng)反沖洗、自動(dòng)刮渣，操作簡(jiǎn)單，管理方便。

　　5)配置廢氣處理單元;無臭味的負(fù)壓設(shè)計(jì)，干凈衛(wèi)生。

　　6)分離物無二次污染之虞;撈渣機(jī)以離心方式分離出的殘?jiān)瘦^低，除油槽截留的油脂為塊狀物，故殘?jiān)⒏∮?、浮渣一并收集后，無滴水之虞，不會(huì)造成二次污染，且其有機(jī)物濃度非常高，無化學(xué)藥劑，無毒性，可堆肥制成有機(jī)肥利用，可作為生物柴油的生產(chǎn)原料，或作為廚余一并收集利用。

　　7)可靈活增設(shè)后續(xù)處理段，以滿足不同出水標(biāo)準(zhǔn);經(jīng)撈渣機(jī)→除油槽→生物槽的出水已符合城市下水道納管水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn);若后續(xù)增設(shè)：①人工濕地或氧化塘，可作為農(nóng)田澆灌，或達(dá)二級(jí)排放標(biāo)準(zhǔn);②生物好氧處理，可達(dá)一級(jí)排放標(biāo)準(zhǔn);③膜生物反應(yīng)器，可達(dá)生活雜用水標(biāo)準(zhǔn)。